Gebakken geep met sambuca
Equipment
Ingrediënten
- 8 Kleine gepen of sardientjes
- Tarwebloem om te bestuiven
- 2 eieren
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels sambuca
- Verse gemalen zwarte peper
- 60 gr. Boter
- Schijfjes citroen
Instructies
- Snijd de koppen van de vissen.
- Snijd ze over de lengte open, vouw ze open en druk ze plat.
- Leg de schubben naar boven, druk langs de graat en trek deze eruit.
- Was de vissen en laat ze uitlekken.
- Bestuif de vis lichtjes met bloem.
- Meng het geklopte ei, peterselie, Parmezaanse kaas, sambuca en peper.
- Wentel de vis door dit mengsel.
- Verhit boter in een koekenpan en leg een paar vissen naast elkaar.
- Bak ze aan beide kanten gedurende 1 minuut of tot ze lichtbruin zijn.
- Laat de gebakken vissen uitlekken op keukenpapier.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
