Ga terug
–+ servings

Gebakken groenten van C1000

Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g aubergines in dikke plakken
  • zout
  • 1 teentje knoflook gepeld
  • 6 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 375 g vleestomaten ontveld en in stukjes
  • 2 eetlepel(s) peterselie geknipt

Instructies

  • Leg de aubergineplakken in een vergiet en bestrooi ze met zout.
  • Laat ze 30 minuten liggen.
  • Druk het vocht uit de plakken en bak ze met de uitgeperste knoflook in de hete olie om en om bruin.
  • Voeg de tomaat toe en stoof de groenten in ± 10 minuten helemaal gaar.
  • Schep de peterselie en peper en zout naar smaak erdoor.

Notes & Wine Advice

Lekker met een vegetarische schnitzel en couscous.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Groenten