Gebakken kabeljauw in pittige olijfolie
Snel te maken
Ingredients
- 1 focaccia afbakbrood, 250 g
- 6 trostomaten
- 6 eetlepel(s) sladressing naturel fles à 450 ml
- 2 schaaltjes kabeljauwfilet à ca. 250 g
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- ½ zakje peterselie verse à 30 g
- 8 eetlepel(s) olijfolie extra vierge
Instructions
- Oven voorverwarmen op 200°C.
- Brood volgens gebruiksaanwijzing afbakken.
- Tomaten wassen, in plakjes snijden en met dressing mengen.
- Kabeljauw met mespunt zout bestrooien.
- Knoflook pellen en snipperen.
- Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en peper fijn snijden.
- Peterselie fijnhakken.
- In koekenpan olie met knoflook en rode peper zacht verhitten.
- Kabeljauw toevoegen en in 8 minuten gaar bakken.
- Vis uit pan nemen en peterselie door bakvet roeren.
- Bakvet over vis schenken.
Notes & Wine Advice
Vis met tomatensalade en brood serveren