Gebakken Kerrie-Sjalotten met Knoflook en Koriander
Heerlijk kruidige gebakken sjalotten met knoflook, pittige kerrie en verse koriander. Een perfect bijgerecht bij Aziatische en Indiase gerechten.
Ingrediënten
- 300 g sjalotten gehalveerd
- 2 teentjes knoflook in plakjes
- 1 eetlepel olie
- ½ eetlepel pittige kerriepoeder
- 1½ eetlepel verse koriander fijngehakt
Instructies
- Pel de sjalotten en knoflook.
- Halveer de sjalotten en snijd de knoflook in plakjes.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de sjalotten en knoflook 5 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg het kerriepoeder toe en bak 2 minuten mee zodat de smaken goed vrijkomen.
- Laat de sjalotten nog 10 minuten bakken tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Bestrooi vlak voor het serveren met verse koriander.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Lekker als topping op een curry, bij rijstgerechten of als smaakmaker in wraps en salades.
Wijnadvies:
Een aromatische witte wijn zoals een Gewürztraminer of een kruidige Viognier past goed bij de intense smaken van kerrie en knoflook.
Voedingswaarden
Calories: 120 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 2 g | Vet: 5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
