Sjalotten en krieltjes halveren.

In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter smelten en krieltjes, op matig vuur en afgedekt, 10 minuten bakken.

Deksel van pan nemen en krieltjes nog 5-10 minuten knapperig bruin en gaar bakken.

Intussen in steelpan sjalot in rest van boter snel goudbruin bakken.

Foelie en wijn toevoegen en sjalot op laag vuur in 10 minuten gaarsmoren.

Salie in reepjes snijden.

Sjalotten en salie door krieltjes scheppen en 1 minuut meebakken.

Op smaak brengen met zout en peper.

Serveren met broccoli.