Gebakken krieltjes met salie en sjalot
AllerHande 15 2004
Ingrediënten
- 6 sjalotten gepeld
- 500 g krieltjes in de schil
- 25 g boter mespunt foelie gemalen
- 3 eetlepel droge witte wijn
- 12 blaadje(s) salie van plantje of uit zakje
Instructies
- Sjalotten en krieltjes halveren.
- In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter smelten en krieltjes, op matig vuur en afgedekt, 10 minuten bakken.
- Deksel van pan nemen en krieltjes nog 5-10 minuten knapperig bruin en gaar bakken.
- Intussen in steelpan sjalot in rest van boter snel goudbruin bakken.
- Foelie en wijn toevoegen en sjalot op laag vuur in 10 minuten gaarsmoren.
- Salie in reepjes snijden.
- Sjalotten en salie door krieltjes scheppen en 1 minuut meebakken.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Serveren met broccoli.
Notes & Wine Advice
Lekker bij varkensentrecote met champignonsaus met een vleugje armagnac en abrikozenchutney.