Gebakken scholfilet van Onbekende Auteur
Ingrediënten
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 dl Tomato frito (Heinz)
- 1 dl visbouillon (van tablet)
- 50 gram olijven fijn gehakt
- 4 eetlepel(s) bloem
- peper
- zout
- 500 gram scholfilets in de lengte gehalveerd
Instructies
- Verhit 1 eetlepel van de olie en fruit de ui al omscheppend in ± 3 minuten glazig.
- Voeg de Tomato frito, de bouillon en de olijven toe en breng alles aan de kook.
- Laat de saus op een heel laag vuur zachtjes koken.
- Doe de bloem met peper en zout in een diep bord en wentel de scholfilets erdoor.
- Verhit de rest van de olie en bak de schol aan beide kanten in ± 4-6 minuten mooi bruin en gaar. Serveer ze met de saus.
- Lekker met aardappelpuree en worteltjes.
Wijnadvies: Canaletto salento rosé
--------------------------------------------------------------------------------------------------
