Gebakken wijnperzik met sabayon van Pilaarbijter blond
Ingrediënten
- 4 wijnperziken
- 4 ei
- suiker
- Pilaarbijter blond
Instructies
- 4 wijnperziken in partjes snijden en bakken in de boter, bestrooien met bloemsuiker.
- Dresseren in een waaier op een voorverwarmd bord.
- Voor de sabayon:
- 4 eierdooiers loskloppen au bain-marie, met 4 halve eierdopjes kristalsuiker en 4 halve eierdopjes
- Pilaarbijter blond.
- De wijnperzik overgieten met de sabayon en afwerken met een takje verse munt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
