Gefrituurde Schaaldieren met Citroen
Krokant gefrituurde sint-jakobsschelpen en langoeststaarten, op smaak gebracht met citroen en knapperig gepaneerd.
Equipment
- Mengkommen
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Haal de schaaldieren een uur voor bereiding uit de diepvries en laat ze marineren in olijfolie, citroensap, gehakte peterselie, peper en zout.
- Verhit de frituurolie tot 180°C.
- Zet drie borden klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met paneermeel.
- Haal de schaaldieren uit de marinade, dep ze droog en paneer ze: eerst in bloem, dan in ei en tot slot in paneermeel.
- Frituur de schaaldieren 3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met schijfjes citroen en een mayonaisedip met fijngehakte sjalot, peterselie en bieslook.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Muscadet past uitstekend bij dit gerecht.
Nutrition values
Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 25 g | Fat: 14 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 1 g