Haal de schaaldieren een uur voor bereiding uit de diepvries en laat ze marineren in olijfolie, citroensap, gehakte peterselie, peper en zout.

Verhit de frituurolie tot 180°C.

Zet drie borden klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met paneermeel.

Haal de schaaldieren uit de marinade, dep ze droog en paneer ze: eerst in bloem, dan in ei en tot slot in paneermeel.

Frituur de schaaldieren 3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.

Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.