Gegratineerde Uiensoep met Kerrie en Oude Kaas
Een klassieke uiensoep met een twist van kerrie en gember, gegratineerd met krokant stokbrood en gesmolten oude kaas. Perfect als hartverwarmend voorgerecht!
Ingrediënten
- 3 grote uien
- 50 g boter
- 1 theelepel kerriepoeder
- ½ theelepel gemberwortel gemalen
- 1 eetlepel bloem
- ½ liter bouillon of ½ liter water met een bouillonblokje
- Zwarte peper naar smaak
- 2 sneetjes stokbrood
- 50 g geraspte oude kaas
Instructies
- Pel de uien en snijd ze in halve ringen (niet te fijn).
- Verhit de boter in een braadpan op laag vuur.
- Bak de uien in de boter gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de kerriepoeder en bloem toe en bak dit kort mee terwijl je goed blijft roeren.
- Voeg de bouillon toe en roer goed door.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de soep over twee hittebestendige soepkommen.
- Leg in elke kom een sneetje stokbrood en bestrooi royaal met geraspte oude kaas.
- Plaats de soepkommen onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de soep direct uit de oven met een extra sneetje stokbrood erbij voor een volledige ervaring.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past perfect bij de rijke smaak van deze uiensoep.
Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 10 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g