Gegratineerde vijgen
Equipment
- grill
Ingredients
- citroen
- rietsuiker
- slagroom
- boter
- donkere rum
- 24 verse blauwe vijgen
- 18 lange vingers
Instructions
- Smelt 3 eetlepels rietsuiker in een flinke klont boter tot het begint te kleuren.
- Voeg 12 gepelde en verkruimelde vijgen toe die begoten zijn met het sap van een halve citroen en flambeer de vruchten met een glaasje donkere rum.
- Vermeng ze vervolgens met de verkruimelde lange vingers en verdeel het mengsel in 6 met boter ingevette ovenschaaltjes.
- Snijd de overgebleven vijgen in gelijke helften, voeg ze toe en strooi er opnieuw rietsuiker overheen.
- Zet het geheel onder de grill.
- Garneer de 6 schaaltjes met enkele toefjes slagroom en dien ze direct op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
