Gegrilde Brochettes met Lever en Niertjes
Heerlijke gegrilde brochettes met lever, niertjes en gerookt spek, gemarineerd in rode wijn en kruiden.
Ingrediënten
- 600 g kalfs- of varkensnieren
- 2 sneden kalfslever 300 g elk
- 12 dunne sneden gerookt spek
- 6 kleine tomaten
- 2 uien
- Voor de marinade:
- 100 ml arachideolie
- 100 ml lichte rode wijn
- 1 takje tijm
- 4 jeneverbessen
- 6 geplette groene peperbollen
- Zout
Instructies
- Snijd de nieren en lever in blokjes en marineer minstens 2 uur in de wijn, olie, tijm, jeneverbessen en peperbollen.
- Rijg afwisselend vlees, spek, tomaten en uiringen aan spiesen.
- Grill de brochettes 10-15 minuten, regelmatig draaiend.
- Breng op smaak met zout en serveer met mosterdsaus of tomatensaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade en geroosterd brood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Médoc of een jonge Beaujolais past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 290 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 27 g | Vet: 18 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
