In een kom klop je de mosterd, honing, sinaasappelsap en 4 eetlepels olijfolie tot een marinade.

Snijd de kalkoenfilets in de lengte doormidden en leg ze in een kom.

Schep de helft van de marinade door de kalkoenfilets.

Laat dit minimaal 20 minuten marineren in de koelkast.

Schil de nectarines en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Verhit de resterende olie in een koekenpan en fruit hierin de fijngesnipperde sjalot ongeveer 1 minuut.

Voeg de nectarineblokjes en de resterende marinade toe aan de pan.

Bak al omscheppend nog 1 minuut mee.

Breng de compote op smaak met zout en peper.

Knip de blaadjes munt fijn en meng deze door de nectarinecompote.

Schep de compote over in een schaal.

Week de satéstokjes in koud water.

Rijg de gemarineerde kalkoenfilets aan de stokjes en bestrooi ze met versgemalen peper.

Verhit een grillpan of barbecue tot medium-hoog vuur en rooster de kalkoenspiesjes in ongeveer 8-10 minuten rondom bruin en gaar.

Serveer de gegrilde kalkoenspiesjes met de lauwwarme nectarinecompote en eventueel wat witte rijst.