Gegrilde kalkoenspiesjes met nectarinecompote is een verrassend zomers gerecht waarin hartig en zoet perfect samenkomen. Gegrilde kalkoenspiesjes met nectarinecompote combineert mals kalkoenvlees met een frisse, lichtzoete compote van rijpe nectarines, waardoor elke hap een mooie balans krijgt. Door de marinade van mosterd, honing en sinaasappelsap krijgt het vlees een subtiele zoetheid en een licht pittige ondertoon. Dit zorgt ervoor dat de kalkoen tijdens het grillen mooi karamelliseert en een heerlijk sappig resultaat behoudt. Het grillen op de barbecue of grillpan geeft daarnaast die typische geroosterde smaak die dit gerecht extra karakter geeft. Hierdoor zijn de spiesjes niet alleen smaakvol, maar ook ideaal voor een gezellige zomeravond buiten.
De combinatie van gegrild vlees en warme nectarinecompote maakt deze kalkoenspiesjes barbecue net even anders dan standaard spiesjes. De sappige nectarines zorgen voor een frisse tegenhanger van het kruidige vlees, terwijl de munt een extra aromatische touch toevoegt. Serveer deze kalkoenspiesjes barbecue bijvoorbeeld met witte rijst of een lichte salade voor een complete maaltijd. Volgens het Voedingscentrum is het combineren van fruit en vlees een goede manier om variatie aan te brengen in je voeding. Gegrilde kalkoenspiesjes met nectarinecompote zijn bovendien eenvoudig te bereiden en daardoor geschikt voor zowel een doordeweekse maaltijd als een zomerse barbecue met vrienden. Laat het vlees na het grillen even kort rusten zodat de sappen zich goed verdelen en je een optimaal sappig resultaat krijgt. Zo haal je het maximale uit dit frisse en smaakvolle gerecht.
Gegrilde kalkoenspiesjes met nectarinecompote
Ingrediënten
- 4 el Zaanse mosterd
- 2 tl honing
- 4 el sinaasappelsap
- 6 el olijfolie
- 500 g kalkoenfilet in repen
- 4 nectarines
- 1 sjalot fijngesnipperd
- 15 g ve
Instructies
- Meng de mosterd, honing, sinaasappelsap en 4 eetlepels olijfolie tot een marinade.
- Snijd de kalkoenfilet in repen en meng met de helft van de marinade.
- Laat minimaal 20 minuten marineren in de koelkast.
- Schil de nectarines en snijd in blokjes.
- Verhit olie in een pan en fruit de sjalot kort.
- Voeg de nectarine en resterende marinade toe en bak kort mee.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de munt erdoor.
- Week de satéstokjes in water.
- Rijg de kalkoen aan de stokjes en bestrooi met peper.
- Gril de spiesjes 8-10 minuten rondom gaar en goudbruin.
- Serveer met de lauwwarme nectarinecompote.