Gegrilde Mosselspiesjes met Garnalen en Spek
Smaakvolle spiesjes met mosselen, garnalen, spek en zilveruitjes, gemarineerd in een frisse soja-citroenmarinade en perfect gegrild.
Equipment
- grill
- kwastje
- spiesen
Ingrediënten
- 1 scheutje sojasaus
- 3 eetlepels olie
- 50 g doorregen spek in smalle repen gesneden
- 100 g grote garnalen of shrimps ontdooid
- 12 zilveruitjes uitgelekt
- 400 g gekookte mosselen
- sap van 1/2 citroen
- chilipeper naar smaak
- zout naar smaak
Instructies
- Snijd het spek in smalle repen.
- Rijg de mosselen, garnalen, zilveruitjes en spek afwisselend aan grillspiesen.
- Meng de sojasaus, citroensap en olie in een kom tot een marinade.
- Bestrijk de spiesjes met de marinade.
- Leg de spiesjes onder de grill en draai ze eenmaal om zodat ze gelijkmatig garen.
- Bestrooi met zout en chilipeper naar smaak.
- Serveer de mosselspiesjes direct met geroosterd witbrood.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse salade en een partje citroen voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een droge Duitse Riesling vormt een uitstekende aanvulling op de zeevruchten in dit gerecht, dankzij zijn frisse zuurgraad en fruitige tonen.
Variaties
Vervang het spek gerust door plakjes pancetta of laat het weg voor een lichtere versie. Voeg voor een pittige twist wat extra chilipeper toe aan de marinade of gebruik een beetje gerookt paprikapoeder. Je kunt ook stukjes paprika of courgette tussen de zeevruchten rijgen voor meer kleur en groente. Voor een vegetarische variant kun je de mosselen en garnalen vervangen door gemarineerde champignons en halloumi. Pas de grilltijd dan iets aan, zodat alles mooi gaar wordt.Nutrition values
Calorieën: 290 kcal | Koolhydraten: 6 g | Eiwitten: 24 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 1.5 g | Natrium: 2.2 mg | Vezels: 0.5 g | Suikers: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
