Gegrilde Struisvogelbiefstuk met Romige Madeirasaus
Geniet van deze gegrilde struisvogelbiefstuk met een romige Madeirasaus en een kleurrijke courgettekrans. Een luxe hoofdgerecht vol verfijnde smaken!
Ingrediënten
- 4 struisvogelbiefstukken circa 150 g elk
- 100 g boter
- 1 courgette
- Zout en peper naar smaak
- Scheutje madeira
- 1 dl crème fraîche
- Gebakken aardappelblokjes
Instructies
- Schaaf de courgette in dunne plakjes.
- Sauteer de courgette kort in de helft van de boter en laat rusten.
- Verhit de resterende boter in een pan en bak de struisvogelbiefstukken goudbruin aan beide zijden.
- Bestrooi de biefstukken met zout en peper en houd ze warm.
- Voeg madeira toe aan het braadvocht en schenk vervolgens de crème fraîche erbij.
- Meng goed tot een gladde saus.
- Leg de struisvogelbiefstukken op voorverwarmde borden.
- Schik de plakjes courgette dakpansgewijs rondom het vlees.
- Giet de saus over en rondom het vlees.
- Serveer met gebakken aardappelblokjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer dit gerecht met een frisse salade en een glas Zuid-Afrikaanse Pinotage voor een perfect uitgebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een volle, fruitige rode wijn zoals Pinotage past uitstekend bij de rijke smaken van de struisvogelbiefstuk en de romige Madeirasaus.
Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 38 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g