Gegrilde varkenstongen van de barbecue
Gegrilde varkenstongen met kruidige marinade en romige saus. Uniek en smaakvol barbecuegerecht.
Ingredients
- 4 varkenstongen
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 takjes peterselie
- 2 kruidnagels
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- 1 el peper
- Zout
- 50 ml azijn
- 100 ml witte wijn
- 4 el peterselie
- 2 sjalotten
- 4 spekbanden
- 100 g spek
- 2 sjalotten
- 50 ml azijn
- 200 ml room
- 100 g boter
- Peper
- Zout
Instructions
- Kook de tongen 45 minuten halfgaar en pel ze.
- Laat afkoelen en leg in marinade.
- Laat 2 uur marineren.
- Dep droog en rol in peterselie en sjalot.
- Wikkel in spek.
- Rijg op spiesen met spek.
- Grill tot gaar en goudbruin.
- Bak sjalotten in boter voor de saus.
- Voeg azijn toe en laat inkoken.
- Voeg room toe en laat verder inkoken.
- Roer boter erdoor en breng op smaak.
- Serveer met saus.
Notes & Wine Advice
Notities
Als de saus schift, kun je deze eenvoudig herstellen met een klein beetje koud water.Wijnadvies
Bij dit rijke gerecht past een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon uitstekend. Ook een krachtige Syrah sluit mooi aan bij de volle smaken. Grote kans dat je nog een tweede glas inschenkt voordat het bord leeg is.Nutrition values
Koolhydraten: 8 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 38 g | Protein: 35 g | Saturated Fat: 15 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 2 g