Go Back
–+ servings

Gegrilde Vijgen met Romige Geitenkaas en Balsamico

Deze gegrilde vijgen met romige geitenkaas en balsamico zijn het culinaire equivalent van een zwoele zomeravond op een Italiaans terras waar iemand nét iets te enthousiast een fles wijn heeft opengetrokken. Zoet, romig, hartig én een tikje chic zonder moeilijk te doen. Het mooiste? Je hebt amper tijd nodig om deze smaakbommetjes op tafel te zetten. De warme vijgen worden heerlijk zacht onder de grill terwijl de geitenkaas langzaam smelt alsof hij op vakantie is in Toscane. Perfect als verfijnd bijgerecht, luxe lunch of als indrukwekkend hapje voor gasten die denken dat jij uren in de keuken hebt gestaan. Spoiler: dat heb je dus niet.
Couverts4
Preparation 8 minutes
Preparation time:7 minutes
estimated costs pp € 1,75 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 30 g zachte geitenkaas
  • 4 verse rijpe vijgen
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructions

  • Was de vijgen zorgvuldig onder koud water.
  • Snijd de vijgen aan de bovenkant kruislings in tot halverwege.
  • Besprenkel de vijgen met de balsamicoazijn.
  • Vul iedere vijg met een beetje zachte geitenkaas.
  • Bestrooi met zout en versgemalen peper naar smaak.
  • Leg de gevulde vijgen in een lage ovenschaal.
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Grill de vijgen ongeveer 7 minuten tot de kaas zacht en licht gesmolten is.
  • Serveer direct terwijl de vijgen nog warm zijn.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de gegrilde vijgen op een houten plank met extra zachte geitenkaas, walnoten en wat verse tijm. Ook heerlijk naast een frisse rucolasalade of als luxe topping op crostini.
Wijnadvies:
Bij deze gegrilde vijgen met geitenkaas past een frisse Sauvignon Blanc of een lichtzoete Muscat uitstekend. De wijn mag best een beetje fruitig zijn, want de zoete vijgen en romige kaas houden wel van een gezellig glas erbij. Een droge rosé doet het trouwens ook verrassend goed tijdens warme zomeravonden waarop niemand zin heeft in ingewikkeld gedoe maar iedereen tóch iets indrukwekkends wil eten. Trek vooral een fles open waar je blij van wordt — deze vijgen zijn niet kieskeurig, maar wel ontzettend gezellig.

Nutrition values

Calories: 55 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 1 g | Fat: 1.5 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 9 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Voorgerecht
Cuisine; Internationale keuken