Gegrilde Vijgen met Romige Geitenkaas en Balsamico

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gegrilde Vijgen met Romige Geitenkaas en Balsamico

Deze gegrilde vijgen met romige geitenkaas en balsamico zijn het culinaire equivalent van een zwoele zomeravond op een Italiaans terras waar iemand nét iets te enthousiast een fles wijn heeft opengetrokken. Zoet, romig, hartig én een tikje chic zonder moeilijk te doen. Het mooiste? Je hebt amper tijd nodig om deze smaakbommetjes op tafel te zetten. De warme vijgen worden heerlijk zacht onder de grill terwijl de geitenkaas langzaam smelt alsof hij op vakantie is in Toscane. Perfect als verfijnd bijgerecht, luxe lunch of als indrukwekkend hapje voor gasten die denken dat jij uren in de keuken hebt gestaan. Spoiler: dat heb je dus niet.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 8 minuten
Bereidingstijd: 7 minuten
Kosten € 1,75 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 30 g zachte geitenkaas
  • 4 verse rijpe vijgen
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Was de vijgen zorgvuldig onder koud water.
  • Snijd de vijgen aan de bovenkant kruislings in tot halverwege.
  • Besprenkel de vijgen met de balsamicoazijn.
  • Vul iedere vijg met een beetje zachte geitenkaas.
  • Bestrooi met zout en versgemalen peper naar smaak.
  • Leg de gevulde vijgen in een lage ovenschaal.
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Grill de vijgen ongeveer 7 minuten tot de kaas zacht en licht gesmolten is.
  • Serveer direct terwijl de vijgen nog warm zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de gegrilde vijgen op een houten plank met extra zachte geitenkaas, walnoten en wat verse tijm. Ook heerlijk naast een frisse rucolasalade of als luxe topping op crostini.
Wijnadvies:
Bij deze gegrilde vijgen met geitenkaas past een frisse Sauvignon Blanc of een lichtzoete Muscat uitstekend. De wijn mag best een beetje fruitig zijn, want de zoete vijgen en romige kaas houden wel van een gezellig glas erbij. Een droge rosé doet het trouwens ook verrassend goed tijdens warme zomeravonden waarop niemand zin heeft in ingewikkeld gedoe maar iedereen tóch iets indrukwekkends wil eten. Trek vooral een fles open waar je blij van wordt — deze vijgen zijn niet kieskeurig, maar wel ontzettend gezellig.

Voedingswaarden

Calories: 55 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 1 g | Vet: 1.5 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Voorgerecht
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Borrel / Kerst / Pasen / Zomer

Over dit recept

Gegrilde vijgen met romige geitenkaas en balsamico zijn een verrassend eenvoudig gerecht dat luxe en comfort perfect combineert. Deze combinatie van zoete vijgen, hartige geitenkaas en frisse balsamicoazijn is al jarenlang populair binnen de mediterrane keuken. Niet zo gek ook, want met minimale ingrediënten creëer je een gerecht dat eruitziet alsof het rechtstreeks uit een chic restaurant komt.

Het mooie aan gegrilde vijgen is dat ze ontzettend veelzijdig zijn. Je kunt ze serveren als bijgerecht bij een uitgebreid diner, als onderdeel van een borrelplank of zelfs als licht voorgerecht tijdens feestdagen zoals Kerst of Pasen. Door de hitte van de grill worden de vijgen heerlijk zacht en extra zoet, terwijl de geitenkaas langzaam smelt tot een romige vulling. Een klein beetje balsamicoazijn zorgt voor extra diepgang en maakt het gerecht helemaal af.

Daarnaast zijn gegrilde vijgen een uitstekende keuze wanneer je snel iets bijzonders op tafel wilt zetten. Binnen vijftien minuten staat alles klaar en heb je nauwelijks afwas. Ideaal dus voor drukke doordeweekse avonden of spontane etentjes waarbij je toch indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.

Vijgen zijn bovendien rijk aan vezels en passen goed binnen een lichte vegetarische maaltijd. Combineer dit gerecht bijvoorbeeld met een frisse salade, geroosterde noten of knapperig brood voor een complete maaltijd. Ook op een tapasplank doen deze warme vijgen het uitstekend.

Ben je dol op eenvoudige mediterrane gerechten? Bekijk dan ook eens recepten met geitenkaas, balsamico en gegrilde groenten voor meer inspiratie. Meer informatie over vijgen en hun culinaire toepassingen vind je op Wikipedia Vijg. Voor extra wijninspiratie kun je kijken op Vivino.