Gegrilde zalmfilet met tuinkruiden
Een fris en gezond gerecht met gegrilde zalm, verse kruiden en groene asperges. Perfect voor een lichte en smaakvolle maaltijd.
Equipment
- koekenpan met antiaanbaklaag
- Hapjespan
- mes
- eetlepel
- theelepel
Ingrediënten
Voor de zalm
- 300 g zalmfilet op de huid
- 3 el citroensap
- zwarte peper
- 15 g dille
- 15 g peterselie
- 12 g bieslook
Voor de groenten
- 500 g groene asperges
- 450 g krieltjes
Voor de dressing
- 4 el olijfolie
- grof zeezout
Instructies
- Verwijder losse schubben van de zalmhuid en besprenkel de vis met citroensap en peper.
- Snijd de kruiden fijn en druk de zalmfilets in de kruidenmix.
- Laat de zalm kort rusten op kamertemperatuur.
- Meng een deel van de kruiden met citroensap en olijfolie tot een dressing.
- Snijd de asperges en kook ze beetgaar in ongeveer 10 minuten.
- Kook de krieltjes volgens de verpakking gaar.
- Verhit olie in een pan en bak de zalmfilets op de huidzijde op laag vuur in 8 tot 10 minuten gaar.
- Verdeel de asperges over de borden en schep de dressing erover.
- Leg de zalm op de asperges en serveer met de krieltjes.
Notes & Wine Advice
Serveertips
Serveer dit gerecht op warme borden en werk af met een partje citroen voor extra frisheid. Heerlijk met een lichte salade of knapperig brood.Variaties
Vervang de krieltjes door een frisse salade of voeg extra groenten toe zoals courgette of spinazie. Voor een extra smaakboost kun je wat citroenrasp over de zalm strooien.Wijnadvies
Ga voor een frisse Sauvignon Blanc — citrusachtig en levendig, perfect bij de kruiden en zalm. Of kies een zachte Chardonnay, die net wat ronder en voller is. Grote kans dat je bij het tweede glas denkt: “dit is eigenlijk precies wat ik nodig had vandaag” 😉Nutrition values
Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 30 g | Fat: 35 g | Saturated Fat: 8 g | Sodium: 35 mg | Sugar: 2.5 g