Deze gegrilde zalmfilet met tuinkruiden is een heerlijk fris en gezond gerecht dat perfect past bij een lichte maaltijd. De combinatie van malse zalm, verse kruiden en knapperige asperges zorgt voor een uitgebalanceerd bord vol smaak. Dit is zo’n gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch een luxe uitstraling heeft. Ideaal voor een doordeweekse avond of een etentje waarbij je indruk wilt maken. Op Receptenplein.nl vind je nog veel meer inspirerende visgerechten.
Waarom gegrilde zalmfilet met tuinkruiden zo goed werkt
Het geheim van deze gegrilde zalmfilet met tuinkruiden zit in de eenvoud. Door de zalm rustig te garen blijft hij heerlijk sappig en krijgt hij een zachte structuur. De verse kruiden zoals dille, peterselie en bieslook geven een frisse en aromatische smaak die perfect samengaat met de zalm. Volgens het Voedingscentrum is vis een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Combineer dit gerecht met een glas Sauvignon Blanc voor een frisse en levendige combinatie.
Daarnaast zorgen de groene asperges en krieltjes voor een mooie balans tussen licht en vullend. Hierdoor is het gerecht compleet zonder zwaar te worden, precies wat je wilt bij een frisse maaltijd.
Variëren en serveren
Met deze gegrilde zalmfilet met tuinkruiden kun je makkelijk variëren. Vervang de krieltjes bijvoorbeeld door een frisse salade of voeg extra groenten toe zoals courgette of spinazie. Ook een beetje citroenrasp over de zalm geeft een extra frisse touch.
Serveer het gerecht op warme borden met de asperges als basis en de zalm er bovenop. Dit zorgt voor een mooie presentatie en laat de smaken goed tot hun recht komen.
Perfecte wijncombinatie
Deze gegrilde zalmfilet met tuinkruiden vraagt om een frisse en elegante wijn. Kies bijvoorbeeld voor een levendige Sauvignon Blanc. De frisse zuren en citrusachtige tonen sluiten perfect aan bij de kruiden en de zalm.
Mag het iets voller? Ga dan voor een zachte Chardonnay. Deze wijn geeft net wat meer body en maakt het geheel extra rond. Grote kans dat je na dit gerecht denkt: “dit maak ik vaker”… en daar hoort natuurlijk nog een glas bij 😉
Gegrilde zalmfilet met tuinkruiden
Equipment
- koekenpan met antiaanbaklaag
- Hapjespan
- mes
- eetlepel
- theelepel
Ingrediënten
Voor de zalm
- 300 g zalmfilet op de huid
- 3 el citroensap
- zwarte peper
- 15 g dille
- 15 g peterselie
- 12 g bieslook
Voor de groenten
- 500 g groene asperges
- 450 g krieltjes
Voor de dressing
- 4 el olijfolie
- grof zeezout
Instructies
- Verwijder losse schubben van de zalmhuid en besprenkel de vis met citroensap en peper.
- Snijd de kruiden fijn en druk de zalmfilets in de kruidenmix.
- Laat de zalm kort rusten op kamertemperatuur.
- Meng een deel van de kruiden met citroensap en olijfolie tot een dressing.
- Snijd de asperges en kook ze beetgaar in ongeveer 10 minuten.
- Kook de krieltjes volgens de verpakking gaar.
- Verhit olie in een pan en bak de zalmfilets op de huidzijde op laag vuur in 8 tot 10 minuten gaar.
- Verdeel de asperges over de borden en schep de dressing erover.
- Leg de zalm op de asperges en serveer met de krieltjes.