Gekruid Gehakt met Groene Pepersaus en Sperziebonen

Doe het gehakt in een kom.
Voeg het ei, peper, zout, fijngemaakte beschuiten, mosterd en 1/3 van de gesneden uien toe.
Vorm 8 platte schijven van het gehakt en omwikkel de randen met katenspek.
Zet het vast met cocktailprikkers indien nodig.
Verhit de boter in een braadpan en bak de gehaktschijven op matig vuur onder een half gesloten deksel in ca.
10 minuten gaar en bruin.
Laat de sperzieboontjes goed uitlekken.
Haal de gehaktschijven uit de pan en houd ze warm.
Voeg de slagroom en bouillon toe aan de braadboter, roer goed door en voeg de groene peperkorrels toe.
Bind de saus met allesbinder of maizena en breng op smaak met peper en zout.
Fruit de rest van de uien in een el boter en roer de sperziebonen erdoor.
Voeg peper en nootmuskaat toe naar smaak.
Serveer de boontjes met de gehaktschijven en overgiet met de pepersaus.

Equipment