Geleipudding van Kip
Deze klassieke geleipudding van kip is een verfijnd koud gerecht met zachte kip in hartige gelei. Perfect als chic voorgerecht of buffetgerecht met een retro tintje.
Ingredients
- 1 laurierblad
- 1 wortel
- 2 blaadjes gelatine
- 2 kipfilets ca. 300 g
- 250 ml kippenbouillon
- 2 takjes peterselie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Breng de kippenbouillon samen met het laurierblad en de wortel in een pan aan de kook.
- Leg de kipfilets in de bouillon en laat ze op laag vuur circa 15 minuten zacht garen tot ze net gaar zijn.
- Haal de kip uit de pan en laat iets afkoelen, bewaar de bouillon.
- Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd of trek de kip in kleine stukjes of reepjes.
- Verwarm de bouillon opnieuw en los de uitgeknepen gelatine hierin op.
- Breng de bouillon op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen tot handwarm.
- Meng de stukjes kip met fijngehakte peterselie en verdeel dit over de puddingvorm.
- Giet de bouillon voorzichtig over de kip tot alles net onder staat.
- Laat de geleipudding minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
- Stort de pudding voor het serveren voorzichtig op een schaal.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze Geleipudding van Kip goed gekoeld en garneer met wat verse peterselie of dunne plakjes komkommer voor een frisse presentatie. Lekker met toast of licht geroosterd brood.Wijnadvies:
Bij dit frisse gerecht past een droge witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een lichte en frisse variant die het zachte karakter van de pudding mooi ondersteunt.Nutrition values
Koolhydraten: 2 g | Eiwitten: 180 gr | Vet: 6 g | Protein: 28 g | Saturated Fat: 2 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 1 g