Geleipudding van Kip

Deze klassieke geleipudding van kip is een verfijnd koud gerecht met zachte kip in hartige gelei. Perfect als chic voorgerecht of buffetgerecht met een retro tintje.

Porties: 4 porties

Bereidingstijd: 45

Kosten €2,60

Recept afdrukken

Equipment

kom
kookpan
maatbeker
puddingvorm
snijplank
scherp mes

Ingrediënten

Instructies

Breng de kippenbouillon samen met het laurierblad en de wortel in een pan aan de kook.
Leg de kipfilets in de bouillon en laat ze op laag vuur circa 15 minuten zacht garen tot ze net gaar zijn.
Haal de kip uit de pan en laat iets afkoelen, bewaar de bouillon.
Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd of trek de kip in kleine stukjes of reepjes.
Verwarm de bouillon opnieuw en los de uitgeknepen gelatine hierin op.
Breng de bouillon op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen tot handwarm.
Meng de stukjes kip met fijngehakte peterselie en verdeel dit over de puddingvorm.
Giet de bouillon voorzichtig over de kip tot alles net onder staat.
Laat de geleipudding minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
Stort de pudding voor het serveren voorzichtig op een schaal.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze Geleipudding van Kip goed gekoeld en garneer met wat verse peterselie of dunne plakjes komkommer voor een frisse presentatie. Lekker met toast of licht geroosterd brood.

Wijnadvies:

Bij dit frisse gerecht past een droge witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een lichte en frisse variant die het zachte karakter van de pudding mooi ondersteunt.