Gemarineerde varkenskarbonades met appelpilaf

Breng de rozijnen in een steelpan in ruim water aan de kook.
Haal de pan van de hittebron en laat minstens 1 uur wellen.
Maak de marinade: roer in een wijde kom de ketchup, tabasco, abrikozenjam, mosterd en ciotroensap door elkaar.
Bestrooi de karbonades met zout en peper en wentel ze door de marinade.
Laat het vlees ± 2 uur op smaak komen.
Keer het vlees tijdens het marineren af en toe om.
Laat de rozijnen uitlekken.
Snij de geschilde appls in blokjes.
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Leg de karbonades op en met een stuk aluminiumfolie beklede bakplaat.
Plaats de bakplaat ca 12 cm onder de ovengrill.
Dat voorkomet dat de karbonades aan de buitenkant wel gaar zijn, maar aan de binnenkant niet.
Gril de karbonades ongeveer 8 - 10 minuten per kant.
De juiste tijd hangt af van de dikte van de karbonades.
Controleer door in het dikste deel een sneetje te maken.
De karbonades zijn als als het vocht wit is wat er uit komt.
Schep de appelblokjes, rozijnen en paprikapoeder door de rijst.
Bestrooi de karbonades met bieslook.

Ingrediënten