Ga terug
–+ servings

Gemengde groenteschotel met cashewnoten

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram sugar snaps
  • 1 blikje maïskorrels
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stukje gember verse / van 4 cm
  • 2 theelepels olie
  • 400 gram roerbakgroentemix
  • 2 eetlepels slagroom
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 125 gram cashewnoten

Instructies

  • Maak de sugar snaps schoon en was ze.
  • Laat de maïs uitlekken.
  • Pel de knoflook en snipper ze fijn.
  • Schil de gember en snipper hem fijn.
  • Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en de gember 1 minuut zachtjes.
  • Voeg de roerbakmix, de sugar snaps en de maïs toe en bak alles al omscheppend 3 minuten.
  • Voeg 2 dl water toe en laat de groenten 10 minuten koken tot het water is verdampt; schep af en toe om.
  • Roer er de slagroom en de cayennepeper door.
  • Rooster Intussen de noten in een droge koekenpan.
  • Schep de groenten in lage schaal en strooi de cashewnoten erover.

Notes & Wine Advice

Serveer met (noten)brood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten