Gepofte aardappels met gewokte paprika maïs
Snel te maken
Ingredients
- 4 aardappels middelgrote
- 6 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepel paprikapoeder
- 3 paprika's
- 1 blikje maïskorrels 300 g
- 2 schaaltjes kipfilet flinterdun / vleeswaren, à 100 g
Instructions
- Aardappels met schil 5 minuten koken in water.
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- Knoflook pellen en snipperen.
- Helft boter mengen met knoflook, ½ theelepels zout en paprikapoeder.
- Aardappels half doormidden snijden, ¼ paprikaboter erin doen en op groot stuk aluminiumfolie leggen.
- Goed dichtvouwen en op bakplaat leggen.
- Aardappels in midden van hete oven in 15 minuten gaarpoffen.
- Ondertussen paprika's schoonmaken en in reepjes snijden.
- Maïs laten uitlekken. In wok rest van boter verhitten, paprika toevoegen 3 minuten wokken.
- Maïs, zout en peper toevoegen, 1 minuut roerbakken.
- De gepofte aardappels op vier borden leggen, de kip er mooi over verdelen en de roergebakken paprika erbij serveren.