Over dit recept
Gepofte aardappels met gewokte paprika maïs is een kleurrijk en smaakvol gerecht dat perfect past bij een makkelijke maaltijd. De zachte, kruimige binnenkant van de gepofte aardappel combineert heerlijk met de licht zoete maïs en de frisse paprika. Dit recept is eenvoudig te maken en zit boordevol pure smaken.
Het mooie van dit gerecht is de balans tussen comfortfood en groenten. Door de paprika en maïs kort te wokken blijven ze knapperig en vol van smaak. Bovendien kun je het gerecht gemakkelijk aanpassen met extra kruiden of toppings. Voor meer inspiratie kun je ook kijken op onze uitgebreide kip recepten pagina voor andere hoofdgerechten.
Gepofte aardappel met paprika en maïs
Voor de lekkerste gepofte aardappels met gewokte paprika maïs is het belangrijk om de aardappels goed gaar te poffen. Prik ze vooraf in en laat ze rustig bakken in de oven totdat de schil krokant is en de binnenkant zacht. Ondertussen wok je de paprika en maïs kort op hoog vuur zodat de groenten hun frisse bite behouden.
Volgens het Voedingscentrum passen aardappels en groenten uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. Dit gerecht is daardoor niet alleen smakelijk, maar ook een bewuste keuze voor elke dag.
Serveertips en variaties
Snijd de aardappels open en vul ze royaal met het warme paprika-maïsmengsel. Eventueel kun je wat crème fraîche, kruiden of geraspte kaas toevoegen voor extra smaak. Met dit recept voor gepofte aardappels met gewokte paprika maïs zet je snel een kleurrijke en vullende maaltijd op tafel.
Gepofte aardappels met gewokte paprika maïs
Ingrediënten
- 4 aardappels middelgrote
- 6 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepel paprikapoeder
- 3 paprika’s
- 1 blikje maïskorrels 300 g
- 2 schaaltjes kipfilet flinterdun / vleeswaren, à 100 g
Instructies
- Aardappels met schil 5 minuten koken in water.
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- Knoflook pellen en snipperen.
- Helft boter mengen met knoflook, ½ theelepels zout en paprikapoeder.
- Aardappels half doormidden snijden, ¼ paprikaboter erin doen en op groot stuk aluminiumfolie leggen.
- Goed dichtvouwen en op bakplaat leggen.
- Aardappels in midden van hete oven in 15 minuten gaarpoffen.
- Ondertussen paprika’s schoonmaken en in reepjes snijden.
- Maïs laten uitlekken. In wok rest van boter verhitten, paprika toevoegen 3 minuten wokken.
- Maïs, zout en peper toevoegen, 1 minuut roerbakken.
- De gepofte aardappels op vier borden leggen, de kip er mooi over verdelen en de roergebakken paprika erbij serveren.