Gerookte Forel met Romige Dillesaus
Geniet van perfect gerookte forel met een romige dillesaus, een heerlijk Hollands gerecht dat de delicate smaak van vis benadrukt.
Equipment
- rookoven
- Rooster voor rookoven
- kookpan
Ingredients
- 4 forellen
- Olie
- Zout
- 2 dl visbouillon
- ½ dl droge witte wijn
- 1 dl crème fraîche
- 40 g boter
- Peper
- 4 el dille
Instructions
- Maak de forellen schoon en dep ze droog.
- Vet het rooster van de rookoven in met olie.
- Plaats de forellen op het rooster en rook ze gedurende 25 minuten.
- Bestrooi de forellen met zout en houd ze warm.
- Maak de saus door visbouillon en witte wijn in te koken tot de helft.
- Voeg de crème fraîche toe en verhit de saus zachtjes.
- Klop de boter in kleine vlokjes door de saus tot deze romig is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de dille door de saus.
- Serveer de forellen direct met de saus apart erbij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 380 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 35 g | Vet: 24 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
