Gerookte Forel met Romige Dillesaus
Geniet van perfect gerookte forel met een romige dillesaus, een heerlijk Hollands gerecht dat de delicate smaak van vis benadrukt.
Equipment
- rookoven
- Rooster voor rookoven
- kookpan
Ingrediënten
- 4 forellen
- Olie
- Zout
- 2 dl visbouillon
- 1/2 dl droge witte wijn
- 1 dl crème fraîche
- 40 g boter
- Peper
- 4 el dille
Instructies
- Maak de forellen schoon en dep ze droog.
- Vet het rooster van de rookoven in met olie.
- Plaats de forellen op het rooster en rook ze gedurende 25 minuten.
- Bestrooi de forellen met zout en houd ze warm.
- Maak de saus door visbouillon en witte wijn in te koken tot de helft.
- Voeg de crème fraîche toe en verhit de saus zachtjes.
- Klop de boter in kleine vlokjes door de saus tot deze romig is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de dille door de saus.
- Serveer de forellen direct met de saus apart erbij.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Nutrition values
Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 4 g | Protein: 35 g | Fat: 24 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 2 g