Gerookte paling in korstdeeg
Equipment
Ingrediënten
- 150 g paling
- 1 eiwit
- 2 eetlepel(s) crème fraîche
- 3 plakjes korstdeeg
- 1 eigeel
- sesamzaadjes
Instructies
- Korstdeeg uit de diepvries halen en laten ontdooien.
- Paling in stukjes van 2 cm snijden en in keukenmachine fijndraaien met het eiwit.
- Uit de machine halen en crème fraîche erdoor spatelen.
- Palingmengsel in een spuitzak doen en op het deeg spuiten.
- Deeg dubbelvouwen en besmeren met eigeel gemengd met een beetje water.
- ½ uur in de vriezer laten opstijven.
- Nog één keer met eigeel besmeren en bestrooien met sesamzaadjes.
- Korstdeegplakjes in 4 à 5 stukjes snijden en afbakken in een oven op 200 C tot ze goudbruin zijn.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
