Geroosterde bloemkool
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool
- 2 eetlepel(s) kokosolie of ghee zacht
- 1 eetlepel(s) geelwortelpoeder
- 1 tl zeezout
- ½ t cayennepeperpoeder naar wens
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl gemberpoeder of 1 tl verse
- ½ tl komijnpoeder
- 1 eetlepel(s) citroensap
Dressing
- 2 eetlepel(s) tahin gezouten
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 tl honing of ahornsiroop
- 4 eetlepel(s) water
- Peterselie voor de garnering (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat alvast met wat bakpapier.
- Snijd de groene bladeren van de bloemkool en was de bloemkool goed af onder de kraan.
- Meng in een grote kom alle overige ingrediënten door elkaar met een lepel en proef of de marinade op smaak is.
- Dep vervolgens de bovenkant van de bloemkool door de marinade en masseer met je handen de overige marinade goed over en tussen de bloemkoolroosjes.
- Leg het geheel met de roosjes naar boven in het midden van de oven.
- Bak de hele geroosterde bloemkool af in de voorverwarmde oven in ongeveer 50 minuten.
- Prik er af en toe in om te kijken of het gaar is.
- Als het vanbinnen zacht is en de bovenkant is wat donkerder gekleurd dan is ie goed!
- Maak in de tussentijd de dressing.
- Snijd de knoflook in hele kleine stukjes, doe vervolgens alle ingrediënten in een kommetje en roer goed.
- Leg de bloemkool op een mooie schaal en schenk de dressing eroverheen.
- Hak vervolgens wat peterselie blaadjes fijn en sprenkel het er overheen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
