Geroosterde Kastanjes met Serranoham en Rozemarijn

Couverts8

Preparation time:30

Equipment

Kruis de bovenkant van de kastanjes in met een scherp mesje en breng ze in een laagje water aan de kook.
Kook ze 8 à 10 minuten en neem de pan van het vuur.
Voor de stoomoven: 8 minuten op 100 °C.
Pel de kastanjes en laat ze afkoelen.
Halveer de plakjes serranoham in de lengte en bestrooi ze licht met witte peper.
Wikkel om elke kastanje een plakje ham en steek vast met een rozemarijntakje.
Dit gaat gemakkelijk omdat de kastanje gaar is.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de kastanjes totdat de ham krokant is.

Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij diverse hoofdgerechten, vooral tijdens feestelijke gelegenheden.
Serveer de geroosterde kastanjes direct uit de pan voor het beste resultaat.

Een lichte rode wijn zoals een Tempranillo past goed bij dit gerecht.