Geroosterde Kastanjes met Serranoham en Rozemarijn
- Koekenpan
- Stoomoven
- 18 tamme kastanjes
- 18 korte takjes rozemarijn
- 9 plakjes serranoham
- Peper naar smaak
- Olijfolie
- Kruis de bovenkant van de kastanjes in met een scherp mesje en breng ze in een laagje water aan de kook.
- Kook ze 8 à 10 minuten en neem de pan van het vuur.
- Voor de stoomoven: 8 minuten op 100 °C.
- Pel de kastanjes en laat ze afkoelen.
- Halveer de plakjes serranoham in de lengte en bestrooi ze licht met witte peper.
- Wikkel om elke kastanje een plakje ham en steek vast met een rozemarijntakje.
- Dit gaat gemakkelijk omdat de kastanje gaar is.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de kastanjes totdat de ham krokant is.
- Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij diverse hoofdgerechten, vooral tijdens feestelijke gelegenheden.
- Serveer de geroosterde kastanjes direct uit de pan voor het beste resultaat.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Tempranillo past goed bij dit gerecht.