Snij de bovenkant van de uien kruislings en diep in.
De uien moeten nog net niet uit elkaar vallen.
Verwarm de oven voor op 190 C.
Smeer de bodem van een vuurvaste schaal dun in met olijfolie.
Breng in een soeppan lichtgezouten water aan de kook en kook de uien 4 minuten.
Laat ze in een vergiet uitlekken.
Giet olijfolie in een kom en wentel de uien door de olie.
Leg ze in de schaal en besprenkel ze met azijn.
Bestrooi met zout en peper.
Rooster de uien midden in de oven gedurende ca 20 minuten.
Verdeel de uien en het vocht over 4 borden.