Gestoofde Rode Kool met Appeltjes en Kruidnagel
Een klassiek gerecht van zacht gestoofde rode kool met appel, kruidnagel en een vleugje azijn. Perfect als bijgerecht bij winterse maaltijden!
Equipment
- Grote kookpan met deksel
- schilmesje
Ingrediënten
- 1 kg rode kool, fijngesneden
- 2-3 kruidnagels
- 2 zure appels grof geraspt
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel boter
- Scheutje azijn
- aardappelzetmeel indien nodig
Instructies
- Doe de fijngesneden rode kool in een grote pan met een klein beetje water.
- Voeg het zout, de suiker en de kruidnagels toe.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten zachtjes stoven.
- Voeg na 15 minuten de geraspte appels toe en laat ze meekoken.
- Roer een klontje boter door de gare kool voor extra smaak en glans.
- Voeg een scheutje azijn toe voor een frisse toets.
- Bind indien nodig het kooknat met een klein beetje aardappelzetmeel om de saus te verdikken.
- Verwijder de kruidnagels voor het serveren.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de rode kool met appel als bijgerecht bij een stevig vleesgerecht zoals stoofvlees, hachee of een sappige gehaktbal.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een lichte Merlot past uitstekend bij dit zoetige bijgerecht
Variaties
Voor een extra smaakdimensie kun je een kaneelstokje of een laurierblad toevoegen tijdens het stoven. Vervang de zure appels eens door peren voor een zachtere, zoetere variant. Ook kun je een handje rozijnen toevoegen voor een licht fruitige toets. Voor een veganistische versie kun je de boter vervangen door plantaardige margarine.Nutrition values
Calorieën: 150 kcal | Koolhydraten: 25 g | Eiwitten: 2 g | Vet: 5 g | Verzadigd vet: 3 g | Natrium: 1 mg | Vezels: 4 g | Suikers: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
