Gestoomde pruimencakejes met een vleugje gember
Deze zachte, gestoomde pruimencakejes met een vleugje gember zijn een ware traktatie. Serveer ze met crème fraîche of pruimencompote voor een verfijnde afwerking!
Ingrediënten
- 100 ml yoghurt
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 50 g vanillesuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 40 g maïzena
- 65 g bloem
- Mespunt geraspte gember
- Ahornsiroop naar smaak
- 200 g kwetsen of blauwe pruimen in stukjes gesneden
- Boter om in te vetten
Optioneel:
- Crème fraîche voor het serveren
Instructies
- Vet de timbaaltjes in met boter om te voorkomen dat de cakejes blijven kleven.
- Meng in een kom de yoghurt, eieren, suiker en vanillesuiker tot een glad mengsel.
- Voeg het bakpoeder, maïzena, gember en bloem toe en spatel alles goed door elkaar.
- Schenk een klein beetje ahornsiroop in elk timbaaltje en leg daarbovenop een laagje stukjes pruimen.
- Giet het beslag over de pruimen in de timbaaltjes en dek ze af met huishoudfolie.
- Plaats de timbaaltjes in een stoomovenpan met gaatjes.
- Stel de stoomoven in op 100 °C en stoom de cakejes gedurende 35 minuten.
- Laat de cakejes afkoelen tot ze lauw zijn voordat je ze uit de timbaaltjes haalt.
- Serveer de pruimencakejes warm of op kamertemperatuur, eventueel met een lepel crème fraîche en een compote van blauwe pruimen.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Maak het dessert extra feestelijk door de cakejes te serveren met een bolletje vanille-ijs en een scheutje ahornsiroop.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete dessertwijn, zoals een Moscato d'Asti, om de fruitige en kruidige smaken van het gerecht te accentueren.
Nutrition values
Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 4 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 15 g