Gevulde brioche
Ingrediënten
- 10 gram gist
- melk
- bloem
- zout
- basterdsuiker
- ei
- boter
* Vulling:
- 2 teentjes knoflook
- 50 g tomaat in reepjes gehakt
- 2 eetlepel(s) olijven in reepjes gehakt
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 mozzarella
Voor het glazuur:
- 1 ei
- 1 eetlepel(s) geraspte kaas.
Instructies
- Bereid eerst de vulling.
- Bak de teentjes knoflook in 1 eetlepel olijfolie.
- Doe hierbij de zongedroogde tomaat en olijven bij.
- Doe 1 eetlepel olijfolie en mozzarella erdoor.
- Meng goed door elkaar.
- Kneed van de ingredieten een deeg en laat dit een half uur rijzen.
- Verdeel het deeg in twee delen.
- Verdeel de vulling over de ene deegplak en druk de andere erop.
- Rol het op en leg met de naad naar beneden in een bakvormof op een bakplaat.
- Weer een half uur rijzen.
- Bestrijk met kosgeklopt ei en kaas en bak in 30 minuten op 220 graden C.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
