Bereid eerst de vulling.
Bak de teentjes knoflook in 1 eetlepel olijfolie.
Doe hierbij de zongedroogde tomaat en olijven bij.
Doe 1 eetlepel olijfolie en mozzarella erdoor.
Meng goed door elkaar.
Kneed van de ingredieten een deeg en laat dit een half uur rijzen.
Verdeel het deeg in twee delen.
Verdeel de vulling over de ene deegplak en druk de andere erop.
Rol het op en leg met de naad naar beneden in een bakvormof op een bakplaat.
Weer een half uur rijzen.
Bestrijk met kosgeklopt ei en kaas en bak in 30 minuten op 220 graden C.