Gevulde pepernoten van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- 50 gram bruine basterdsuiker
- 1 mespunt zout
- 1 eetlepel koekkruiden
- 50 gram boter
- 1 eetlepel hazelnoten fijngehakte
- 1 eetlepel amandelen fijngehakte
- 1 eetlepel honing
- 3 eetlepels fijne tafelsuiker
Instructies
- Zeef de bloem met de basterdsuiker, het zout en de koekkruiden.
- Snijd de boter er met twee messen door en kneed het geheel daarna tot een soepel deeg.
- Leg het deeg in plasticfolie ± 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Vermeng de noten en de honing.
- Verdeel het deeg in ± 25 stukjes.
- Druk de stukjes een beetje plat, schep er wat vulling op (bijvoorbeeld en vouw het deeg eromheen.
- Bak de pepernoten op de bakplaat ± 20 minuten in het midden van de oven en rol ze dan direct door tafelsuiker.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
