Gevulde speculaas van Onbekende Auteur 2
Deze gevulde speculaas combineert kruidig deeg met romige amandelspijs. Een klassiek Nederlands baksel, perfect voor feestelijke momenten.
Equipment
- Keukenmes
Ingrediënten
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- zout naar smaak
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 150 gr bruine basterdsuiker
- 150 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 1 portie amandelspijs
- 50 gr witte amandelen
- 1 ei
Instructies
- Doe het zelfrijzend bakmeel met wat zout, de speculaaskruiden en de basterdsuiker in
- een kom en snijd de boter hierin met twee messen klein.
- Voeg de melk toe en kneed van dit alles een deeg.
- Druk de helft van het deeg uit op een beboterde bakplaat - als een staaf, rechthoek of
- hartvorm.
- Spreid de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand.
- Leg de tweede deeghelft erop en druk deze aan de rand goed aan.
Notes & Wine Advice
Serveeradvies
Serveer de gevulde speculaas in royale punten bij een kop koffie of thee. Voor een extra feestelijke presentatie kun je de bovenkant garneren met hele amandelen en eventueel licht bestuiven met poedersuiker.Variaties
Voor een andere twist kun je de amandelspijs mengen met wat citroenrasp of sinaasappelrasp voor een frisse smaak. Ook kun je een deel van de amandelspijs vervangen door hazelnootspijs of de bovenkant bestrijken met een dun laagje abrikozenjam voor een mooie glans.Wijnadvies
Deze gevulde speculaas smaakt heerlijk bij een glas zoete witte wijn zoals een Muscat of een licht gekoelde dessertwijn. Voor een alcoholvrije optie is een kruidige chai-thee of warme chocolademelk een uitstekende keuze.Nutrition values
Calorieën: 570 kcal | Koolhydraten: 68 g | Eiwitten: 10 g | Vet: 29 g | Verzadigd vet: 13 g | Vezels: 3 g | Suikers: 37 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
