Harde vleestomaten voorzichtig uithollen, het vlees ervan door een zeef drukken, door dit sap peper en zout mengen.

De tomaten vullen met het vleesmengsel (frikandel recept) en in een beboterde vuurvaste schaal leggen.

Op iedere tomaat een klontje boter en dan in de oven gaar laten worden.

Uit de oven halen en overgieten met het gekruide tomatensap en eventueel wat bruine jus.

Weer in de oven zetten en 10 minuten laten sudderen.