Gevulde varkenshaas met tomatensaus

Maak de basis tomatensaus volgens recept (zie kookboek).
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de varkenshaas over de gehele lengte in.
Als je diepvries spinazie gebruikt: goed laten uitlekken.
Meng een deel van de spinazie (genoeg om de varkenshaas te vullen) met de geraspte kaas en vul met dit mengsel de varkenshaas.
Druk de varkenshaas dicht en maak deze dicht met cocktailprikkers.
Pel en snipper de ui, plet de knoflookteentjes en snijd de marjolein fijn.
De tijm laat je heel.
Bestrooi de varkenshaas met peper en zout en braad het vlees dan aan beide kanten bruin. Bak de ui en knoflook mee.
Doe de varkenshaas met braadvocht in een ovenschaal.
Strooi de marjolein en tijm over het vlees.
Verdeel de rest van de spinazie over de schaal en steek de laurierblaadjes er tussen.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet voor 30 minuten in de oven.
Na 30 minuten schep je een paar eetlepels saus over het vlees en zet de schaal terug in de oven voor ongeveer 10 minuten.
Haal de schaal uit de oven.
Vis de takjes tijm eruit.
Schep het vlees met de saus en spinazie op een bord.
Voor de liefhebbers schep je nog iets extra saus over het vlees.

Ingrediënten