Gevulde varkenshaas met tomatensaus
Ingrediënten
- 500 gram varkenshaas hele
- 400 gram spinazie
- 125 gram geraspte kaas
- 1 ui
- 3 laurierblaadjes
- tijm
- marjolein
- 3 tenen knoflook
- peper & zout
- croma
Instructies
- Maak de basis tomatensaus volgens recept (zie kookboek).
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de varkenshaas over de gehele lengte in.
- Als je diepvries spinazie gebruikt: goed laten uitlekken.
- Meng een deel van de spinazie (genoeg om de varkenshaas te vullen) met de geraspte kaas en vul met dit mengsel de varkenshaas.
- Druk de varkenshaas dicht en maak deze dicht met cocktailprikkers.
- Pel en snipper de ui, plet de knoflookteentjes en snijd de marjolein fijn.
- De tijm laat je heel.
- Bestrooi de varkenshaas met peper en zout en braad het vlees dan aan beide kanten bruin. Bak de ui en knoflook mee.
- Doe de varkenshaas met braadvocht in een ovenschaal.
- Strooi de marjolein en tijm over het vlees.
- Verdeel de rest van de spinazie over de schaal en steek de laurierblaadjes er tussen.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet voor 30 minuten in de oven.
- Na 30 minuten schep je een paar eetlepels saus over het vlees en zet de schaal terug in de oven voor ongeveer 10 minuten.
- Haal de schaal uit de oven.
- Vis de takjes tijm eruit.
- Schep het vlees met de saus en spinazie op een bord.
- Voor de liefhebbers schep je nog iets extra saus over het vlees.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met gebakken krieltjes.