Gimbal Oedang Croquant
gebakken garnalenkoekjes
Equipment
- wadjan
Ingrediënten
- dikke santen
- zout naar smaak
- 4 rode uien
- 2 witte uien
- 10 eetlepel(s) rijstemeel
- 1 theelepel ketoembar
- 1 theelepel koenjit
- ½ theelepel trassi
Instructies
- Ontdoe de kleine garnalen van de kop.
- Leng het meel aan met water en dikke santen.
- De kruiden worden fijngestampt, voeg hierbij de garnalen en het beslag.
- Maak in een wadjan 2 kopjes olie warm, doe nu een soeplepel van dit beslag heel dun in de verwarmde olie en laat de gimbal krokante worden.
- Het aangelengde meel moet zo dik zijn als pannenkoekbeslag.
- Men kan er ook wat fijngesneden uitjes en bieslook aan toevoegen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Gimbal of rempejeh kan ook van fijne teri gemaakt worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
