Goelai Telor Molaboh

Vermeng sambal met djahé en citroensap.
Schep dan de uien en fijngehakte knoflook erdoor.
Fruit dit mengsel totdat de ui wat verkleurt.
Voeg dan de santen en fijngehakte selderij toe.
Laat alles even flink doorkoken en doe er de javaanse suiker en wat zout naar eigen smaak bij.
Temper het vuur.
Breek de eieren op de rand van de pan en laat ze heel voorzichtig in het hete vocht glijden.
Pocheer de eieren totdat het eiwit gestold is.
Draai het vuur uit en laat alles 2 tot 4 min. staan.
Was intussen de taugé en laat ze uitlekken.
Leg de taugé als bedjes op 4 voorverwarmde borden.
Schep hierna de eieren en enkele eetlepels van het vocht erover.
Geef eventueel het resterende vocht apart in een voorverwarmde sauskom.

Ingrediënten