Goelai Telor Molaboh
gepocheerde eieren op een taugé bedje
Ingrediënten
Instructies
- Vermeng sambal met djahé en citroensap.
- Schep dan de uien en fijngehakte knoflook erdoor.
- Fruit dit mengsel totdat de ui wat verkleurt.
- Voeg dan de santen en fijngehakte selderij toe.
- Laat alles even flink doorkoken en doe er de javaanse suiker en wat zout naar eigen smaak bij.
- Temper het vuur.
- Breek de eieren op de rand van de pan en laat ze heel voorzichtig in het hete vocht glijden.
- Pocheer de eieren totdat het eiwit gestold is.
- Draai het vuur uit en laat alles 2 tot 4 min. staan.
- Was intussen de taugé en laat ze uitlekken.
- Leg de taugé als bedjes op 4 voorverwarmde borden.
- Schep hierna de eieren en enkele eetlepels van het vocht erover.
- Geef eventueel het resterende vocht apart in een voorverwarmde sauskom.
Notes & Wine Advice
Dien het gerecht zo warm mogelijk op.