Go Back
–+ servings
Griekse witte bonensoep

Griekse witte bonensoep

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 gram witte bonen (1 nacht geweekt)
  • 2 1/2 liter water
  • 3 fijngehakte ui
  • 1 grote fijngehakte wortel
  • 1 1/2 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel tijm
  • 2 eetlepels fijngehakte selderij
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 1/2 eetlepel olijfolie
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak

Instructions

  • Was de bonen, giet ze af en doe ze in een grote pan.
  • Zet ze onder water en laat ze twee minuten koken.
  • Giet al het water af en doe er eenzelfde hoeveelheid schoon water bij.
  • Breng het aan de kook, voeg uien, wortel, 1 eetlepel peterselie, selderij, tijm,
  • tomatenpuree, olie, zout en peper toe.
  • Laat dit ongeveer 1 uur sudderen tot de bonen gaar zijn.
  • Dien de soep heet op, gegarneerd met peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Griekse keuken