Griesmeeltimbaaltjes met Boerenjongens
Equipment
- 8 timbaaltjes (inhoud 1 dl)
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 90 gr suiker
- 100 gr griesmeel
- 1 wijnglas boerenjongens met brandewijn
- 2 eetlepels geraspte amandelen
- 35 gr vanille-likeur of 1 theelepel vanille-extract opgelost in 2 eetlepels brandewijn
- 2 eieren gesplitst
- 1 flesje rode bessensap
- 1-2 eetlepels suiker
- 2 theelepels kaneel-esprit of 1/2 dl kaneel-likeur
- 2 eetlepels aardappelmeel
- ¼ liter slagroom
Instructies
- Breng de melk aan de kook.
- Meng suiker en griesmeel en voeg dit al roerend toe aan de kokende melk tot de gewenste dikte is bereikt.
- Voeg boerenjongens met brandewijn, geraspte amandelen en vanille-likeur toe.
- Roer goed.
- Haal het mengsel van het vuur en roer de dooiers erdoor.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel.
- Spoel de timbaaltjes af met koud water en vul ze met het mengsel.
- Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Saus:
- Verwarm bessensap met kaneel-esprit, 1 dl water en suiker.
- Laat de alcohol verdampen.
- Bind indien nodig met aardappelmeel opgelost in 2 eetlepels water.
- Garneer met stijfgeklopte slagroom.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze heerlijke griesmeeltimbaaltjes met boerenjongens!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
