Groene Lagune Mosselcocktail met Romige Dressing
Een elegante mosselcocktail met frisse groenten, romige dressing en een vleugje kruiden. Perfect als voorgerecht voor een zomers diner!
Ingrediënten
- 500 g gekookte mosselen
- 1 beker roomyoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 paprika
- 3 tomaten
- Zout naar smaak
- Cayennepeper naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- 2 hardgekookte eieren
- Peterselie voor garnering
Instructies
- Bereid een marinade van roomyoghurt, mayonaise, cayennepeper, paprikapoeder en zout naar smaak.
- Snijd de paprika in repen en de tomaten in dobbelsteentjes.
- Meng de paprikarepen, tomatenblokjes en gekookte mosselen in de marinade.
- Verdeel het mosselmengsel over 4 glazen schalen.
- Snijd de hardgekookte eieren in schijfjes en leg ze bovenop de mosselcocktail.
- Garneer met fijngehakte peterselie.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze elegante mosselcocktail in mooie glazen schalen, samen met knapperig glutenvrij brood en een frisse salade.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, past perfect bij deze mosselcocktail.
Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 22 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
