Groene Lagune Mosselcocktail
Serveer deze verfrissende Groene Lagune Mosselcocktail als een elegant voorgerecht voor een speciale gelegenheid of als verfijnde starter tijdens een diner.
Ingrediënten
- 500 g gekookte mosselen
- 1 beker roomyoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 paprika
- 3 tomaten
- Zout
- Cayennepeper
- Paprikapoeder
- 2 hardgekookte eieren
- Peterselie
Instructies
- Bereid een pikante marinade van de roomyoghurt, mayonaise en kruiden.
- Voeg naar smaak zout, cayennepeper en paprikapoeder toe.
- Snijd de paprika in repen en de tomaten in dobbelsteentjes.
- Leg de paprikarepen, tomatendobbelsteentjes en gekookte mosselen in de pikante marinade.
- Meng alles goed door elkaar.
- Verdeel het mosselmengsel over 4 glazen schalen.
- Garneer elke schaal met schijfjes hardgekookt ei en een beetje fijngehakte peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze mosselcocktail.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 20 g | Vet: 12 g | Zout: 2 mg | Sugar: 5 g